Rabarberkaka

Men nu va det längesen jag skrev & la upp något här.. Jag har ej legat på latsidan utan jag har bakat en massa. Ska försöka att lägga upp dom så här i efterhand..
Men idag är det rabarberkaka som gäller :) Sommaren är ju här med massa goda färska bär & frukter. Då är det rabarber i alla dess former som är en stor favorit..så som kakan jag gjorde idag, muffins , paj eller varför inte saft. Rabarber saften är den godaste saft som finns & så här på sommaren är den gudomlig svalkande & god :) Den ska jag göra inom snar framtid !

Det här behövs till denna godbit :

100 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g rabarber
1 tsk potatismjöl
100 g mandelmassa
florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Skär rabarbern i tunna skivor och blanda med potatismjölet. Smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen. Rör i socker, ägg, vetemjöl och bakpulver, blanda i rabarberna. Bred ut smeten i en smord bröad form med 24 cm i diameter. Jag använder ofta kokor istället för ströbröd. Tycker det blir saftigare så :)
Grovriv mandelmassan och strö över. Tryck till lite. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Sikta över florsocker. Servera gärna med vispad grädde eller som jag gjorde idag..vaniljsås ;)

..fika mera..